Cookies de vainilla con chips de Chocolate Blanco

¡¡Feliz Viernes!!

Se acerca el fin de semana ¿Y que mejor que preparar una merendola con unas deliciosas cookies? También quedan genial para hacer un detalle diferente.

Aquí os traigo la receta que tanto me gusta.

Ingredientes

125 gr de mantequilla a temperatura ambiente

150 gr de azúcar blanca

1 huevo L

1 pizca de sal

200 gr de harina

200 gr de chips de chocolate blanco

1/2 tsp de levadura

1 tsp de vainilla en pasta

Preparación

- En un bol tamizamos la harina con la levadura y reservamos.

- En un bol mezclar la mantequilla con el azúcar y la sal y que se integre bien.

-Añadimos el huevo y la vainilla en pasta (yo uso la de home chef), mezclamos.

-Añadimos la harina y la levadura que teníamos reservada y lo batimos de forma que quede todo bien homogéneo. Igual nos toca amasar un poco a mano.

-Por último ponemos las chips de chocolate blanco en la masa y amasamos para que quede todo cubierto.

-Dejamos reposar la masa en la nevera unas 2 horas tapada con film.

-Precalentamos el horno a 180ºC

-Sacamos la masa y vamos cogiendo porciones y haciendo una bolita, las pondremos sobre una bandeja de horno con papel vegetal.

-Horneamos unos 12 minutos a unos 150ºC o hasta que los bordes estén doraditos.

-Enfriamos en una rejilla.

-Servir

CONSEJO: Yo prefiero hornearlas a baja temperatura con mas minutos ya que el chocolate blanco es muy delicado y enseguida podría quemarse.

Espero que os gusten. Hasta el próximo post.

RUTH

Compota de Frambuesas

Buenos días, hoy os traigo una receta sencilla y fácil de hacer.

Esta compota sirve tanto para rellenar cupcakes como para ponerlas encima de pan con mantequilla para el desayuno. Espero que os guste y que lo hagáis en casa. 

COMPOTA   DE   FRAMBUESAS

Ingredientes:

-250 gr de frambuesas

-250 gr de azúcar normal

- Unas gotas de zumo de limón (opcional)

Preparación:

Hay diferentes formas de preparar esta compota:

- Mezclar las frambuesas con el azúcar y dejar reposar, de forma que la fruta suelte el agua de su interior (macerar) y ya una vez macerada, pasar al cazo y poner al fuego.

-Mezclar el azúcar y las frambuesas con las gotas de limón y poner en el cazo y al fuego.

- Como la he hecho yo. Mezclar en un cazo el azúcar con la frambuesa y poner al fuego.

El agua que sueltan las frambuesas junto con el azúcar crea un almíbar.

Removemos y con una lengua y vamos deshaciendo la frambuesa y rebañando los bordes de la cazuela para que el azúcar o la frambuesa queden pegados. Una vez este todo integrado y la frambuesa haya soltado su agua, dejamos cocer 15-20 minutos a fuego muy lento y veremos que suelta espuma.
De vez en cuando remover la compota y una vez hecho, dejar enfriar, coge mucha consistencia y un brillo precioso.

Conservar en un bote de cristal  y a la nevera.

Espero que la probéis y ya me contáis que tal 

Hasta el próximo post y gracias por leerme después de tanto tiempo, besos de frambuesa.

RUTH