miércoles, 28 de noviembre de 2012

Plumcake de manzana y dulce de leche

Hola a todos!




Sé que dije que estaba con el modo navideño ON y así es.. el problema es que no he tenido tiempo de decorar mis galletas... y en cuanto a los macarons que quería hacer navideños mejor ni hablamos.. jajaja que desastre!! el resultado no ha sido malo del todo pero no salieron como esperaba.
Califico la experiencia 'macaronil' muy divertida a la vez de sufrida jajaja.

Me he decidido a hacer un plumcake de manzana y dulce de leche...¿Porqué? porque tenía manzanas que quería haber hecho caramelizadas.. pero como siempre me pasa aspiro a probar mil recetas y acabo haciendo ninguna por tiempo jajaja y el dulce de leche es porque necesito hueco en la nevera!! y así de paso gasto ingredientes que sino luego se pasan! al menos las manzanas!





Bueno no me enrollo más y aquí os dejo la receta

PLUMCAKE

Ingredientes:
3 manzanas cortadas a tacos pequeños
100 gr de mantequilla sin sal
150 gr de azúcar moreno
100 gr de dulce de leche
170 gr de harina
2 tsp de levadura en polvo
1 huevo L
50 ml de leche semidesnatada
30 ml de nata fresca (o en mi caso, por terminarla ,de nata para montar)
1 cucharadita de extracto de vainilla, en su defecto un sobre de azúcar avainillado

Preparación:

Precalentamos el horno a 160º
Tamizar la harina con la levadura y reservar.
Añadir la vainilla a la leche y reservar.
En un bol cortamos nuestras manzanas y reservamos. En otro bol más grande, ponemos el azúcar con el huevo y la mantequilla, que habremos calentado en el microondas a baja potencia. Comenzamos a ponerle el harina pero solo la mitad, luego añadimos la leche con la vainilla y la nata y mezclamos bien. Cuando esté todo incorporado añadimos el resto de harina, el dulce de leche y por último los cubitos de manzana.

Enmantequillamos un molde de plumcake, vertemos la masa y lo llevamos a hornear entre 40-50 minutos. Comprobamos que está hecho si al pincharlo con un palo, este sale limpio.

Dejamos enfriar en el molde y luego lo desmoldamos sobre una bandeja alargada.





Para la decoración he usado estos caramelos de violeta (me chiflan) y he espolvoreado un poco de azúcar glasé.

Bueno he de deciros que lo probéis! no sabía yo que estaría tan buena la manzana con el dulce de leche... jajaja es una excusa para comer Fruta! que no se diga que solo comemos dulces hipercalóricos!! jajaja 




Un beso y nos vemos en el próximo post que espero que sea navideño al fin!!!

lunes, 19 de noviembre de 2012

Peanut Butter Cupcakes

Hola! ya estoy con las pilas puestas!

 Hoy he ido al LIDL y he cargado con muuuchas cosas, entre ellas la famosa mantequilla de cacahuete de la marca Mc Kennedy.
Siempre había querido probarla, sobretodo desde que vi de pequeña a Brad Pitt comiéndola en la película "Meet Joe Black"

video


Bueno, creo que mas bien me enamoré de Brad Pitt, jajaja. Así que super contenta abro el bote, cojo una cucharada de crema y...¡a la boca! madre mia... que cosa mas mala... no me ha gustado mucho... así a palo seco... jajaja la he notado insípida... y he dicho ¡le falta azúcar! así que ,me he decidido a hacer CUPCAKES.





Ingredientes para 12 cupcakes:
- 65 gr de mantequilla sin sal
- 150 de azúcar
- 2 huevos L
- 150 gr de harina
- 2 cucharaditas de levadura
- 60 ml de leche semi o desnatada
- 1 tsp esxtracto de vainilla
- 2 cucharadas de peanut butter (mantequilla de cacahuete)

Preparación:
Precalentamos el horno a 160-180º y preparamos la bandeja de cupcakes con las cápsulas.

Agregamos la vainilla a la leche y apartamos.

Derretimos la mantequilla en el microondas, la sacamos y en un bol la mezclamos con el azúcar. Añadimos los huevos uno a uno, una vez esté todo bien integramos agregamos la peanut butter y movemos hasta que se integre bien. Tamizamos la harina con la levadura y vamos alternando sobre la masa la harina y la leche, hasta finalizar con la harina.
Llenamos nuestras cápsulas con la masa pero OJO! solo 2/3 de esta sino se saldrá.
Horneamos a fuego medio-bajo entre 20-25 min. Una vez hecho los cupcakes los dejamos 5 min reposar sobre la bandeja y luego los transferimos a una rejilla para que se terminen de enfríar.




Ingredientes para la crema de los cupcakes:
- 75 mg de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 135 gr (unas 3-4 cucharadas) de peanut butter
- 50 ml de nata para montar fría
- 150 gr de azúcar glas o icing sugar

Preparación:
Ponemos en un bol la mantequilla, con la peanut butter y la nata y batimos bien hasta que se haga una crema homogénea. Tamizamos el azúcar y la agregamos al bol, batimos durante 5 minutos o más hasta que veamos una crema ligera.



Decoramos nuestros cupcakes al gusto, en mi caso lo he hecho con una boquilla redonda de Wilton.
Ahora si que adoro la mantequilla de cacahuete!! jajaja así está de muerte!! Es un sabor atípico digamos ya que aquí no estamos acostumbrados a comernos esta crema como en EEUU.



Para despedirme os dejo una foto que me chifla de "Joe Black" que os aseguro que si probara mis cupcakes caería rendido a mis pies!! jajajaja


Un beso de cacahuete!!!






sábado, 17 de noviembre de 2012

Pudding de calabaza!

Hola!!! Al fin tengo un rato para escribir!! perdonar pero he andado muy liada con la escuela de idiomas, la casa, encargos... pero en fin, que no es excusa!!

Hoy os traigo un pudding de calabaza ya que modo Halloween calabazenco está en OFF jajaja así que tenía que hacer algo con la calabaza que me quedaba a parte de comermela a cucharadas!!






Ingredientes:
800gr de puré de calabaza
1 bote pequeño de leche condensada (370 gr aprox)
1 taza de azúcar blanca (la medida es el bote de leche condensada)
1 taza de harina (la medida es el bote de leche condensada)
1 taza de leche semidesnatada o la que tengáis en casa (la medida es el bote de leche condensada)
1 sobre de levadura Royal
1/2 de taza de aceite suave (yo puse de girasol)
4 huevos
1 pizca de sal
2 tsp de canela en polvo (o al gusto)
1 tsp de jengibre molido (o al gusto)

Preparación:
Precalentamos el horno a 160º

Tamizamos la harina y la levadura juntas.

Ponemos todos los ingredientes en un bol (incluidos la harina con la levadura tamizada) excepto los huevos, la canela y el jengibre, batimos todo bien hasta que estén integrado los ingredientes. Una vez esté todo mezclado vamos añadiendo los huevos de uno en uno sin dejar de batir, primero uno y que se integre y así con el resto. Por último añadimos la canela y el jengibre al gusto.

Enmantquillamos un molde de silicona grande o varios pequeños, según los que queráis, vertemos la masa y lo llevamos a hornear aprox 1 hora. En mi caso como el horno es de gas lo dejé hora y media a fuego bajo para que no se quemara y se hiciera todo bien.

Dejamos enfriar en el molde y lo desmoldamos sobre una bandeja. Decoramos al gusto o simplemente vale con espolvorear azúcar glas por arriba.








Servir a temperatura ambiente y a disfrutar!! Está de muerte!! voló en un día!! y mirar que no era pequeña!!! 






Es una forma de aprovechar lo que tenemos de resto de "temporada" porque ahora llegan los turrones!! así que modo Navideño activado :) 

Espero que os haya gustado y que lo probéis, a los que amáis la calabaza como yo, no podréis dejar de comerla!!! Contarme como os queda!!



Hora de comer!! ñam ñam


Un beso dulce y adisfrutar del finde!!!