Oreo Layer Cake /Tarta de Oreo

¡¡Hola a todos!!

He estado un poco desaparecida pero ya he terminado los exámenes finales... ¡solo me queda el proyecto y las prácticas! Dentro de poco ya seré pastelera oficial ¡Emoción máxima! Y que mejor forma de celebrarlo que con una tarta muy pecaminosa jejeje

Esta layer cake es una delicia y gusta tanto a los adultos como a los niños, ¿Os animáis a prepararla?

Ingredientes

Para el bizcocho

- 4 huevos

- 125 gr de azúcar

- 100 ml de aceite de girasol

- 1 pizca de sal

- 1 cucharadita de vainilla en pasta

- 100 gr de harina

- 50 gr de cacao en polvo sin azúcar

- 1 sobre de levadura

- 100 ml de buttermilk (leche con unas gotas de limón)

- Un paquete de galletas oreo machacadas

Para el frosting de queso y oreo

- 250 gr de mantequilla pomada

- 250 gr de azúcar glass tamizado

- 300 gr de queso philadelphia
- 2 cucharadas de leche

- 12 galletas oreo trituradas

Para decorar

-100 gr de chocolate con leche fundido

- 6 galletas oreo machacadas

Preparacion

El bizcocho

- Precalentar el horno a 180º y preparar el molde (16 cm) con papel vegetal.

- Pesar los ingredientes y preparar el buttermilk mezclando leche con unas gotas de limón. Tamizar en un bol la harina, el cacao, la pizca de sal y el sobre de lavadura.

- Montar los huevos con el azúcar y la vainilla hasta triplicar. Añadir el aceite y seguir batiendo a velocidad baja para que se integre.

- Ir alternando tandas de la mezcla de harina y el buttermilk. Por último añadir las galletas oreo machacadas con movimientos envolventes.

- Poner en el molde y hornear  a 150ª entre 30-40 minutos, todo depende del horno. Comprobar que al pinchar con un palo, salga limpio. Dejar enfriar en el molde unos 20 minutos y desmoldar sobre una rejilla para que termine de enfriar.

El frosting de queso y oreo

- En el bol de nuestra máquina ponemos la mantequilla, el azúcar glass tamizado y la leche. Mezclamos usando la pala mezcladora (la que tiene forma de K).
-Cuando la crema esté blanquecina y todos los ingredientes bien integrados, añadimos el queso de la nevera y las oreo triturada. Mezclamos de nuevo para que esté todo integrado  pero cuidado de no pasarse batiendo o la crema puede cortarse debido a que le hemos dado demasiado trabajo al queso.

Decoración

- Cortar el bizcocho, bañarlo con un poco de almíbar básico y rellenar con el frosting. Poner un poco de frosting en una manga con boquilla rizada grande.

- Fundir en el microondas o al baño maría los 100 gr de chocolate, poner sobre la tarta y darle forma de pegotes con la paletina para que quede ese efecto rústico. Hacer copetes con el frosting reservado en la manga y decorar a nuestro gusto con las galletas. 

Espero que os haya gustado y muchas gracias por leerme.

RUTH

Carrot cake o tarta de zanahoria

¡Hola a todos!

Hoy vengo con una receta muy tradicional y que además hay mil y una versiones... 

¡Sí, hablo de la famosa Carrot cake o Tarta de zanahoria! 

La verdad es que a pesar de que esta receta se ha extendido por todo el planeta aún hay gente que le hace 'ascos' solo porque lleva zanahoria... pero ¡Es una de las mejores tartas del mundo! A mi me flipa igual que a Bugs Bunny y a Roger Rabbit, así que voy a compartir la receta que yo hago.

Ingredientes

Para el bizcocho

- 2 huevos L

- 130 ml de aceite de girasol

- 1 cucharadita de canela

- 1 pizca de nuez moscada 

- 200 gr de harina integral

- 1 sobre de levadura

- 1 pizca de sal 

- 200 gr de azúcar moreno

- 2 o 3 zanahorias ralladas

- 50 gr de nueces

- 4 cucharadas de leche

Para la crema de queso o frosting de queso

- 250 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

- 250 gr de azúcar glass tamizada

- 300 gr de queso crema estilo philadelphia

- 1 cucharadita de vainilla

- 3 cucharadas de leche

Preparación

Para el bizcocho

- Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo. Engrasar nuestro molde con un poco de mantequilla y harina para que no se pegue al hornear.

- En un bol y con unas varillas,batir los huevos hasta que doblen su volumen, añadir el aceite y volver a batir. Añadir la canela y la nuez moscada ( a mi me gusta rallarla en el último momento) y mezclar todo bien.

- Tamizar sobre la mezcla de huevos, la harina integral con la levadura y la sal, vamos mezclando con las varillas aunque nos cueste, añadimos la zanahoria y veremos que se nos hace una pasta difícil de manejar, en ese punto es donde tenemos que añadir la leche poco a poco hasta que nos quede una masa manejable ( si es necesario, más de 4 cucharadas)

- Añadimos el azúcar moreno y la nueces. Mezclamos todo bien hasta obtener una masa consistente pero sin pasarse (ni prieta ,ni líquida)

- Vertemos la masa en el molde y horneamos durante 40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio. Dejar enfríar en el molde y desmoldar.

Para la crema de queso o frosting de queso
- En el bol de nuestra máquina ponemos la mantequilla, el azúcar glass tamizado y la leche. Mezclamos usando la pala mezcladora (la que tiene forma de K).
-Cuando la crema esté blanquecina y todos los ingredientes bien integrados, añadimos el queso de la nevera y la cucharadita de vainilla.  Mezclamos de nuevo para que esté todo integrado.

- Cortar el bizcocho por la mitad y añadir crema de queso y también cubrir por arriba para darle el efecto 'naked' que tanto se lleva pero si nos gusta podemos cubrirla toda y decorar al gusto

Notas y consejos:
- Yo le puse por arriba almendra caramelizada para darle un toque crujiente e hice unas zanahorias de fondant.

- Si queréis cubrir toda la tarta con el frosting de queso yo lo haría de forma que quede muy casero y no estilo perfecto y tal pues esta tarta con un estilo rústico queda genial.