miércoles, 10 de junio de 2015

Vatrushkas (Rusia)

Desde hace meses que por trabajos y exámenes no he podido participar en este reto que tanto adoro pero vuelvo a la carga con ¡Reposteras por Europa! y hoy viajamos a...

¡Rusia!


Sí o sí tenía que hacer un dulce típico de Rusia pues es uno de mis destinos pendientes ya que adoro las matryoshka, los huevo de Fabergé, la Plaza Roja en Moscú, el Vodka...jejeje
He escogido hacer la vatrushka que es una espice de bollito estilo brioche rellenos de una crema de requesón.

Ingredientes
Para la masa
- 110 ml de leche templada
- 60 gr de azúcar
- 250 gr de harina
- 10 gr de levadura seca o deshidratada (en lidl la venden)
- 1 huevo
-1 pizca de sal y una pizca de azúcar
-1 tsp o cucharadita de vainilla
-50 gr de mantequilla derretida
-1 huevo batido para pintar

Crema de requesón
- 500 gr de requesón o ricota
- 30 gr de azúcar
- 30 ml de nata fresca
- 1 tsp de vainilla
- 1 huevo


Preparación

- En un bol ponemos la leche templada(no caliente) con una pizca de azúcar y la levadura seca. Removemos y dejamos reposar de 2 a 4 minutos.

- En otro bol tamizamos la levadura, adjuntamos la mezcla de leche y levadura, la mantequilla derretida, el huevo, el azúcar, la sal y la vainilla. Mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea y un poco pegajosa. 

- Sacamos la masa del bol y trabajamos sobre una superficie enharinada. Amasamos hasta obtener una masa fina y lisa. Untamos un bol con un poco de aceite de girasol y ponemos la masa, la tapamos con un trapo y dejamos reposar de hora y media a dos horas.

- Pasado el tiempo, volvemos a amasar un poco de forma que desgasificamos la masa y la dejamos reposar una hora tapada con tela.

- Una vez esté lista la masa, la cortamos en pequeños círculos y hacemos bolas. Las ponemos sobre la bandeja que vayamos a hornear y con la base o el culo de un vaso hacemos presión en el medio  de forma que se quede un hueco(cuidado no se pegue, en ese caso, pasaremos el vaso por harina).
Tapamos y dejamos reposar 20 minutos.

- Mientras la masa reposa, preparamos la crema de requesón. En un bol, mezclamos todos los ingredientes de forma que quede una pasta. Rellenamos con una cuchara los huecos  de la masa que habíamos hecho con el vaso.

- Batimos el huevo y pintamos los laterales con cuidado de no desgasificar y horneamos a 180º entre 20 y 30 minutos. Dejamos enfríar y servir.

- Las vatrioshkas hay que conservarlas en nevera si no se consumen el mismo día pues con la crema de requesón y la calor corrén el riesgo de hacerse ácidas y pasarse.




Espero que os haya gustado y os recomiendo probarlo pues tienen un sabor diferente y te comerías miles seguidos jejeje 



¡Nos vemos en el próximo post!

RUTH

17 comentarios:

  1. Me gusta mucho la pinta que tiene tu dulce ruso... De nombres impronunciables. Jajaja besos

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    1. sii la verdad que para pronunciar y para escribir mal jajajaj ¡Gracias por tu comentario!

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  2. Te creo, me comería miles seguidos y es normal con esta pinta que tienen... brioche, queso... mmmmm!!!!
    No vi esta receta cuando estuve buscando pero me la guardo porque me parece fantástica (aunque ahora prefiero no pensar lo ricos que tienen que estar... jejejeje!!).
    Besitos!! ^_^

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    1. ¡¡Están de vicio !! que mal la dieta... jiji ¡Muchas gracias por tu comentario! un besazo

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  3. Tienen una pinta estupenda, y me imagino que estaban riquísimas, pues adoro los panes con queso, me recuerda a unos hojaldres de queso quark de los que soy incapaz de resistirme. Besos!

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    1. sii, no son hojaldres pero estan de vicio! gracias!!!

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  4. Vaya, estos no los ví al buscar recetas... y me encantan! yo también he hecho un postre con requesón, y es que le da un sabor y una textura divinas, me los apunto. Un besote!

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    1. ¡El requesón y todo lo que llevo queso me flipa! un besazooo :)

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  5. ¡¡Muchas gracias por vuestros comentarios!! :)

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  6. Tienen que estar deliciosos estos bollitos. La de dulces que estoy conociendo con este reto.
    Me quedo por tu cocina, besos.

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    1. Muchas gracias Sonia, ahora mismo me paso por tu cocina :) ¡Muuaks!

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  7. Rebienvenida Ruth y muchas gracias por esta aportación tan maravillosa

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  8. Hola Ruth!!! Estos bollitos te han quedado deliciosos, aparte de preciosos!!!
    Bienvenida de nuevo a reto!! Un beso!!

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  9. aiss pero que buenas tienen que estar!y eso que yo no soy muy fan del requeson pero jolin tienen una pinta espectacular!
    besitosss

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