Kolac sa makom / Pastel de semillas de amapola (Croacia)

Hola a todos y bienvenidos un mes más al reto Reposteras por Europa. 
Este mes viajamos a Croacia y os traigo un pastel llamado 'Kolac sa makom' una especie de bizcocho con una crema de chocolate apto para intolerantes al huevo y vegano.

 Espero que os guste, a mi personalmente me ha resultado muy diferente al paladar de lo que estoy acostumbrada, no es muy dulce pero está bueno jejeje

Ingredientes:

**La taza es la medida del envase de yogur

-2 yogur de soja

-1 taza de azúcar moreno

-1/2 taza de aceite de oliva

-1 pizca de esencia de vainilla

-1 taza semillas de amapola

-2 tazas harina integral

-1 cucharadita de bicarbonato

Ganache de chocolate:

- 200 gr de nata

- 200 gr de chocolate

- 1 cucharada de aceite de oliva (opcional)

Preparación:

- Precalentar el horno a 180º y preparar un molde cuadrado con papel de horno.

- Mezclar en un bol los yogures de soja con el azúcar moreno, el aceite de oliva y la vainilla. Cuando esté todo bien integrado añadimos la harina integral con el bicarbonato. Por último, añadir las semillas de amapolas y mezclar bien.

- Verter la masa en el molde y hornear aproximadamente unos 20 minutos.  Desmoldar, dejar enfriar y cortar en cuadrados.

-Para la ganache, calentaremos la nata y cuando rompa a hervir se la añadimos al bol con el chocolate. Con el calor de la nata, el chocolate se fundirá, ir mezclando con las varillas hasta que quede todo homogéneo. Dejar templar,añadir la cucharada de aceite de oliva  y llevar a la nevera una hora para que coja cuerpo.

- Decorar el pastel con el chocolate por arriba y disfrutar.