Plumcake de manzana y dulce de leche

Hola a todos!

Sé que dije que estaba con el modo navideño ON y así es.. el problema es que no he tenido tiempo de decorar mis galletas... y en cuanto a los macarons que quería hacer navideños mejor ni hablamos.. jajaja que desastre!! el resultado no ha sido malo del todo pero no salieron como esperaba.
Califico la experiencia 'macaronil' muy divertida a la vez de sufrida jajaja.

Me he decidido a hacer un plumcake de manzana y dulce de leche...¿Porqué? porque tenía manzanas que quería haber hecho caramelizadas.. pero como siempre me pasa aspiro a probar mil recetas y acabo haciendo ninguna por tiempo jajaja y el dulce de leche es porque necesito hueco en la nevera!! y así de paso gasto ingredientes que sino luego se pasan! al menos las manzanas!

Bueno no me enrollo más y aquí os dejo la receta

PLUMCAKE

Ingredientes:
3 manzanas cortadas a tacos pequeños
100 gr de mantequilla sin sal
150 gr de azúcar moreno
100 gr de dulce de leche
170 gr de harina
2 tsp de levadura en polvo
1 huevo L
50 ml de leche semidesnatada
30 ml de nata fresca (o en mi caso, por terminarla ,de nata para montar)
1 cucharadita de extracto de vainilla, en su defecto un sobre de azúcar avainillado

Preparación:

Precalentamos el horno a 160º
Tamizar la harina con la levadura y reservar.
Añadir la vainilla a la leche y reservar.
En un bol cortamos nuestras manzanas y reservamos. En otro bol más grande, ponemos el azúcar con el huevo y la mantequilla, que habremos calentado en el microondas a baja potencia. Comenzamos a ponerle el harina pero solo la mitad, luego añadimos la leche con la vainilla y la nata y mezclamos bien. Cuando esté todo incorporado añadimos el resto de harina, el dulce de leche y por último los cubitos de manzana.

Enmantequillamos un molde de plumcake, vertemos la masa y lo llevamos a hornear entre 40-50 minutos. Comprobamos que está hecho si al pincharlo con un palo, este sale limpio.

Dejamos enfriar en el molde y luego lo desmoldamos sobre una bandeja alargada.

Para la decoración he usado estos caramelos de violeta (me chiflan) y he espolvoreado un poco de azúcar glasé.

Bueno he de deciros que lo probéis! no sabía yo que estaría tan buena la manzana con el dulce de leche... jajaja es una excusa para comer Fruta! que no se diga que solo comemos dulces hipercalóricos!! jajaja 

Un beso y nos vemos en el próximo post que espero que sea navideño al fin!!!