Helado de lemon curd sin heladera

Vengo con una receta super sencilla y fresquita... ¡¡¡Tan solo tres ingredientes y un poco de paciencia!!!

Un delicioso helado de lemon curd que no precisa de heladera para que todo el mundo en casa pueda hacerlo y que podemos servir como queramos en mi caso con una base de galleta digestive, un poco de lemon curd y almendra caramelizada.

Ingredientes

- 200 ml de nata fría 35% materia grasa

- 120 ml de leche condensada

- 200 ml de lemon curd

Preparación

- Mezclar el lemon curd con la leche condensada y que ambos ingredientes se integren.

- Montar la nata fría con las varillas hasta que coja textura y añadir la mezcla del limón con movimientos envolvente.

- Meterlo en un recipiente y al congelador y cada 30 minutos sacar y mezclar con una lengua, este proceso se repite durante 3 horas. Este paso hará que nuestro helado tenga esa textura cremosa y manejable.

- Servir y disfrutar.

Como habéis observado es muy sencillo, solo se necesita un poco de tiempo y de paciencia pero ¡Está hiper rico! Así que ya sabéis a poneros manos a la obra :)

RUTH

Plumcake de queso,lemon curd y semillas de amapola con glaseado de limón

¡Hola a todos! 

Siento no poder publicar todo lo seguido que quisiera pero ya he comenzado la temporada de exámenes y voy muy saturada. Para no variar, tengo mil recetas en la cabeza que quiero hacer y probar pero poco tiempo. 

Hoy os traigo un plumcake muy sencillito y que va genial con la merienda. No es nada pesado de comer  y esta super húmedo, esponjoso y con un toque ácido que le proporciona el limón....¡¡¡Irresistible!!! Bueno, no me enrollo más y al lío con la receta.

Ingredientes

- 2 huevos L

- 100 ml de aceite de girasol

- 175 gr de azúcar

- 200 gr de harina

-1 sobre de levadura en polvo

- 120 gr de queso crema estilo Philadelphia

- 4 cucharadas de crema de limón o lemon curd

- 25/30 gr de semillas de amapola 

- la ralladura de la piel de un limón ( no poner la parte blanca sino amargará)

- 1 tsp de emulsión princesa (opcional)

Para el glaseado de limón:
- 30 gr de zumo de limón
- 150/200 gr azúcar glas 
- Unas semillas de Lavanda para decorar

Preparación
- Engrasar un molde de plumcake con un poco de mantequilla y harina.Reservar.

- Precalentar el horno a 180º

- Tamizar la harina y la levadura en polvo en un bol. Reservar.

- Rallar la piel de limón. Reservar.

- En un bol, batir el aceite con el azúcar y los huevos. A continuación la cucharadita de emulsión princesa, la ralladura de limón, el queso crema y mezclar para que se integre todo bien.

- Incorporar la harina con la levadura que teníamos reservada. Volver a mezclar para que quede una mezcla homogénea.

- Por último, agregar a la masa las cucharadas de lemon curd o crema de limón y las semillas de amapolas. Mezclar bien y poner la masa en el molde.

- Hornear durante 35/40 minutos o hasta que al pinchar con un palo salga limpio.

- Dejar enfriar en el molde y después de 10 minutos desmoldar para que se enfríe del todo.

- Para el glaseado, coger el zumo de limón y añadirle el azúcar glas tamizada de forma que nos quede espesa. Si vemos que está muy líquida le pondremos más azúcar para que espese.

- Poner nuestro plumcake en una bandeja y verter el glaseado por arriba y las semillas de amapola.

- Servir y disfrutar.

Espero que os haya gustado y en cuanto me sea posible quiero ponerme a preparar recetitas pues quiero  inaugurar un nuevo apartado en el blog. Besos de limón jejeje

RUTH