¡Hola a todos!
Después de las vacaciones volvemos con el reto Reposteras por Europa y esta vez el destino es Noruega.
La verdad es que mi conocimiento acerca de Noruega se definía en: salmón, los fiordos Noruegos y Thor. Pero indagando en la web he descubierto muchas cosas y sobre todo llamó mi atención el queso marrón 'Geitost', un queso dulce y acaramelado con un toque de amargor que suelen tomar en las tostadas del desayuno junto con el café.
Sin embargo he decidido hacer esta tarta la 'Suksessterte' o 'tarta del éxito' en español. Es una receta con un suave bizcocho de almendra y una crema dulce con más almendra. Me he basado en la receta del blog 'delikatissen'
Ingredientes
Para el bizcocho:
– 4 claras de huevo
– 150 g azúcar glass
– 187 g almendra molida
– 2 cucharaditas esencia/aroma de vainilla
Para la crema:
– 4 yemas de huevo
– 100 ml de nata líquida
– 90 g azúcar
– 1 vaina de vainilla
– 100 g mantequilla punto pomada
Preparación
- Montar las claras a punto de nieve, añadir poco a poco el azúcar glass y las semillas de la vainilla. Seguir montando con las varillas hasta obtener una textura de merengue.
- Añadir la almendra molida y mezclar todo con movimientos envolventes.
- Hornear en un molde de 18cm a 175º durante 30 minutos. Dejar enfríar sobre una rejilla.
- En un cazo poner las yemas, la nata, el azúcar y la vainilla.Calentar a fuego lento hasta que espese.
- Sacar la crema del bol y una vez templada tirando a fría, añadimos la mantequilla y mezclamos hasta que quede todo bien integrado.
- Se pone la crema sobre el bizcocho, ya frío, y se ralla un poco de chocolate y unas almendras. Se deja en la nevera reposar mínimo una hora.
- Servir y disfrutar.
