Kolac sa makom / Pastel de semillas de amapola (Croacia)

Hola a todos y bienvenidos un mes más al reto Reposteras por Europa. 
Este mes viajamos a Croacia y os traigo un pastel llamado 'Kolac sa makom' una especie de bizcocho con una crema de chocolate apto para intolerantes al huevo y vegano.

 Espero que os guste, a mi personalmente me ha resultado muy diferente al paladar de lo que estoy acostumbrada, no es muy dulce pero está bueno jejeje

Ingredientes:

**La taza es la medida del envase de yogur

-2 yogur de soja

-1 taza de azúcar moreno

-1/2 taza de aceite de oliva

-1 pizca de esencia de vainilla

-1 taza semillas de amapola

-2 tazas harina integral

-1 cucharadita de bicarbonato

Ganache de chocolate:

- 200 gr de nata

- 200 gr de chocolate

- 1 cucharada de aceite de oliva (opcional)

Preparación:

- Precalentar el horno a 180º y preparar un molde cuadrado con papel de horno.

- Mezclar en un bol los yogures de soja con el azúcar moreno, el aceite de oliva y la vainilla. Cuando esté todo bien integrado añadimos la harina integral con el bicarbonato. Por último, añadir las semillas de amapolas y mezclar bien.

- Verter la masa en el molde y hornear aproximadamente unos 20 minutos.  Desmoldar, dejar enfriar y cortar en cuadrados.

-Para la ganache, calentaremos la nata y cuando rompa a hervir se la añadimos al bol con el chocolate. Con el calor de la nata, el chocolate se fundirá, ir mezclando con las varillas hasta que quede todo homogéneo. Dejar templar,añadir la cucharada de aceite de oliva  y llevar a la nevera una hora para que coja cuerpo.

- Decorar el pastel con el chocolate por arriba y disfrutar.

Plumcake de queso,lemon curd y semillas de amapola con glaseado de limón

¡Hola a todos! 

Siento no poder publicar todo lo seguido que quisiera pero ya he comenzado la temporada de exámenes y voy muy saturada. Para no variar, tengo mil recetas en la cabeza que quiero hacer y probar pero poco tiempo. 

Hoy os traigo un plumcake muy sencillito y que va genial con la merienda. No es nada pesado de comer  y esta super húmedo, esponjoso y con un toque ácido que le proporciona el limón....¡¡¡Irresistible!!! Bueno, no me enrollo más y al lío con la receta.

Ingredientes

- 2 huevos L

- 100 ml de aceite de girasol

- 175 gr de azúcar

- 200 gr de harina

-1 sobre de levadura en polvo

- 120 gr de queso crema estilo Philadelphia

- 4 cucharadas de crema de limón o lemon curd

- 25/30 gr de semillas de amapola 

- la ralladura de la piel de un limón ( no poner la parte blanca sino amargará)

- 1 tsp de emulsión princesa (opcional)

Para el glaseado de limón:
- 30 gr de zumo de limón
- 150/200 gr azúcar glas 
- Unas semillas de Lavanda para decorar

Preparación
- Engrasar un molde de plumcake con un poco de mantequilla y harina.Reservar.

- Precalentar el horno a 180º

- Tamizar la harina y la levadura en polvo en un bol. Reservar.

- Rallar la piel de limón. Reservar.

- En un bol, batir el aceite con el azúcar y los huevos. A continuación la cucharadita de emulsión princesa, la ralladura de limón, el queso crema y mezclar para que se integre todo bien.

- Incorporar la harina con la levadura que teníamos reservada. Volver a mezclar para que quede una mezcla homogénea.

- Por último, agregar a la masa las cucharadas de lemon curd o crema de limón y las semillas de amapolas. Mezclar bien y poner la masa en el molde.

- Hornear durante 35/40 minutos o hasta que al pinchar con un palo salga limpio.

- Dejar enfriar en el molde y después de 10 minutos desmoldar para que se enfríe del todo.

- Para el glaseado, coger el zumo de limón y añadirle el azúcar glas tamizada de forma que nos quede espesa. Si vemos que está muy líquida le pondremos más azúcar para que espese.

- Poner nuestro plumcake en una bandeja y verter el glaseado por arriba y las semillas de amapola.

- Servir y disfrutar.

Espero que os haya gustado y en cuanto me sea posible quiero ponerme a preparar recetitas pues quiero  inaugurar un nuevo apartado en el blog. Besos de limón jejeje

RUTH