Cupcakes Party

Bienvenidos al meridiano de la semana, aunque no me puedo quejar, aquí ayer fue festivo.

Hoy os traigo unos cupcakes super coloridos y huelen que alimentan. Los he titulado cupcakes party ya que la decoración son sprinkles de colores en modo confeti. No se que tendrán los confetis pero los adoro, son redondos de muchos colores, alegres... en fin, no me voy a poner a hablar de confetis jajaja

Estos cupcakes son de oreo con nesquik de plátano, ya que tenía en casa ese material. La verdad que la inspiración me vino cuando un día se me ocurrió hacerme un vaso de leche con dicho nesquik, estaba rico pero faltaba algo! y como solo tenía galletas oreo, pues las moje y ¡¡vamos!! ñam ñam, me gustó mucho.

Así que, ¡os dejo la receta!

INGREDIENTES

Para la base del cupcake:

115 gr de mantequilla a temperatura ambiente
220 gr de azúcar
2 huevos L
180 gr de harina
25 gr de cacao sin azúcar en polvo
1 y 1/2 tsp de levadura en polvo
150 ml de leche
2 cucharadas de nesquik de plátano
1 paquete de galletas oreo ( es ese que venden alargado en mercadona)

Buttercream de nesquik de plátano:

250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
300 gr de icing sugar o azucar glass
3 cucharadas de leche
3 cucharadas de nesquik de plátano
Colorante en pasta Primrose de sugarflair
Para decorar, sprinkles de colores

PREPARACIÓN

Para la base del cupcake:

-Preparar la bandeja de cupcakes con las cápsulas. Precalentar el horno a 180º.

-Picar las galletas oreo. Reservar.

-Tamizar la harina con la levadura y el cacao. Reservar.

-Mezclar el nesquik de plátano con la leche. Reservar.

-Batir la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee y esté bien integrados. Añadir los huevos y batir.

-Añadir parte de la harina y mezclar. Agregar la leche con el nesquik y batir.

-Agregar el resto de la harina y las oreo picadas. Mezclar todo bien.

-Repartir la masa en las cápsula pero no más de 2/3 de su capacidad. Hornear durante 20-25 minutos o hasta que al pinchar un palillo, salga seco.

-Dejar enfriar en el molde y pasado 5 minutos, transferir a una rejilla y dejar enfriar totalmente.


Para la buttercream de nesquik de plátano:

-Batir,con nuestra pala en forma de K, la mantequilla con el icing sugar tamizada y la leche. Tiene que blanquear la crema y estar todo bien integrado y esto tardará unos 3-4 minutos.

- Añadir sin dejar de batir, las cucharadas de nuestro nesquik de plátano. Podéis añadir mas o menos según vuestro gusto.

-Agregar un poco de colorante en pasta e ir añadiendo hasta obtener el color que queramos. Lo mejor es ir poco a poco.

-Pasar la crema a una manga desechable con una boquilla de estrella grande (como la 1M de Wilton)

-Decorar nuestro cupcakes (ya fríos) y añadir por encima los sprinkles de colores o lo que queramos.

-Servir y disfrutar

¡Besos dulces! y ya sabéis que para cualquier duda, me podéis preguntar. :)