Madeira Sponge Cake (MSC)

¡¡¡Al fin es viernes!!!

Hoy os traigo un bizcocho básico para tartas, el Madeira Sponge Cake, es un bizcocho compacto que para trabajarlo y cortarlo es muy bueno pues no se desmiga y para montar layer cakes y tartas de fondant va genial.

La receta que os traigo es básica, de vainilla pero tiene muchas variantes de sabores y también se puede hacer de chocolate sustituyendo parte de la harina por cacao puro en polvo.

INGREDIENTES

175 gr de mantequilla a temperatura ambiente

175 gr de azúcar

3 huevos L a temperatura ambiente

2 cucharaditas de esencia de vainilla

2 cucharaditas de levadura en polvo

180 gr de harina normal

PREPARACIÓN

 Ponemos en nuestro bol la mantequilla con el azúcar y batimos a baja potencia y luego una vez esté un poco integrado subimos la potencia y que se haga todo cremoso.

Incorporamos los huevos de uno en uno a baja potencia. Puede parecer que se corte la crema pero luego se arreglará.Añadimos las cucharaditas de vainilla y batimos bien.

Bajamos la potencia y tamizamos nuestra harina con la levadura y la agregamos a la masa.

Precalentamos el horno a 180º

La masa nos quedará así como la foto de arriba, compacta. Enmantequillamos nuestro molde para horno de unos 18 cm de diámetro. Y llevamos al horno entre 45-60 minutos. Depende del horno, sabremos si está si al pinchar con un palillo este sale seco.

Dejamos enfriar el bizcocho en una rejilla y ya tenemos nuestro bizcocho listo para cortar y rellenar.

Si no lo vamos a usar, lo forramos con film transparente y lo guardamos. Este bizcocho dura 1 semana en la nevera y 1 mes en el congelador.

Se me ha olvidado hacer la foto del bizcocho ya horneado... soy un caso. Os dejo ya la tarta completa.

Os animo a que lo probéis!!

¡Besos dulces y feliz fin de semana!